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大蒜别放冰箱!专家教「保存秘诀」 最多可放6个月_健康频道_东方

2020-09-20 04:17      点击次数:

食品专家迪蓝尼(ALEX DELANY)在网站「bonappetit」分享保存大蒜的关键,他指出一整颗不剥皮的完整大蒜,在通风良好的干燥阴凉处,最多可以保存6个月。而单颗不剥皮的大蒜,大约可保存三周;但一旦将大蒜剥皮,即使存放冰箱内大约也只能保存一周,切碎的大

食品专家迪蓝尼(ALEX DELANY)在网站「bonappetit」分享保存大蒜的关键,他指出一整颗不剥皮的完整大蒜,在通风良好的干燥阴凉处,最多可以保存6个月。而单颗不剥皮的大蒜,大约可保存三周;但一旦将大蒜剥皮,即使存放冰箱内大约也只能保存一周,切碎的大蒜就更难保存超过一天了。

此外,迪蓝尼也教大家如何辨识大蒜是否变质,首先可以从颜色判断,有腐烂或变色的迹象就表示大蒜变质了,好的大蒜颜色会更趋近白色,而非黄色;有黑点,或有绿色的发芽痕迹也建议丢掉,虽然吃了不会致命,但口感却会大打折扣。其次,新鲜的大蒜应是「坚实而脆」,如果挤压时发现大蒜触感是软的,迪蓝尼也建议扔掉。#大蒜#冰箱#蓝尼收藏

大蒜虽不是主角,但在中西式料理中都占据关键地位,尤其近期大蒜价格大涨,只好省著点用。然而大蒜该如何保存才最好呢?国外食品专家就指出,大蒜并不适合放在冰箱,还没剥皮且蒂头完整的大蒜,应该放在干燥阴凉的通风处,最多可保存6个月。

他还强调,冰箱并不是保存大蒜的好地方,大蒜的保存条件要尽量接近室温、远离热源,在干燥、黑暗、阴凉的通风处可以保存得更久。至于冰箱内较高的湿度更易让蒜头发芽,反而不利于保存。

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